【四川】泡椒牛柳
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “最早吃川菜还是在十几年前，就是吃的泡椒牛肉，酸辣的够味，牛肉滑嫩，一次就喜欢上了这道菜，泡椒是四川的特产，做出的牛肉无可比拟，自己在家做一样很好吃哦。。” 食材明细 主料 牛肉 300克 泡椒
3张图片
“最早吃川菜还是在十几年前，就是吃的泡椒牛肉，酸辣的够味，牛肉滑嫩，一次就喜欢上了这道菜，泡椒是四川的特产，做出的牛肉无可比拟，自己在家做一样很好吃哦。。”
食材明细
主料
- 牛肉 300克
- 泡椒 20克
- 泡萝卜 20克
- 香芹 20克
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 10克
- 生抽 1勺
- 花生油 适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
泡椒牛柳的作法步骤
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1
牛肉切成条。 -
2
加入蛋清和淀粉腌渍10分钟。 -
3
把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。 -
4
把锅 烧热，加上凉油。 -
5
把牛肉用筷子滑散炒的发白。 -
6
加入葱香，炒出香味。 -
7
倒入泡椒和泡萝卜炒匀。 -
8
再加入酱油煸炒。 -
9
最后加入香芹煸炒。 -
10
加盐调味即可。 -
11
装盘。 -
12
看好吃呢。。
小窍门
如果你掌握不了铁锅做菜，建议用不粘锅来做，以防糊锅。