水煮牛肉片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 粉丝 150g 白菜 200g 葱 适量 大蒜 适量 香菜 适量 豆瓣酱 两汤勺 牛肉 500g 辅料 生粉 适量 胡椒粉 适量
1张图片
食材明细
主料
- 粉丝 150g
- 白菜 200g
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 两汤勺
- 牛肉 500g
辅料
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 两汤勺
- 微辣口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
水煮牛肉片的作法步骤
-
1
牛肉解冻后切片 如果刀不锋利可以稍微解冻后就切 比较好切 -
2
切完之后装碗 -
3
放入盐 生抽 胡椒粉 生粉腌制好 20分钟 -
4
白菜切条 -
5
粉丝泡软5分钟 -
6
把白菜下锅焯热 加盐调味捞起 撒入葱花 -
7
粉丝热水煮熟加盐捞起 把粉丝覆盖在白菜上 -
8
另起锅 下两汤勺食用油 把蒜炒香 加入两勺豆瓣酱炒红油 之后加入一碗清水烧开 -
9
把牛肉片趁汤滚放入 大火煮两分钟肉片变白即可捞出 -
10
将两勺油烧热下花椒翻炒几下浇在牛肉汤上 撒葱花香菜即可 -
11
成果 灯光不好所以拍照效果一般～
小窍门
牛肉片尽量切薄一点 不要太厚不然嚼不烂 兑汤的时候可以加高汤 味道更好如果牛肉粉丝超量务必其他加量粉丝可以剪短一点比较好夹 （除非本身短的粉丝）推荐使用绿豆粉丝口感好简单进味道
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