麻辣虾香锅
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 虾 适量 藕 适量 豆芽 适量 土豆 适量 洋葱 适量 豆皮 适量 花菜 适量 蘑菇 适量 腐竹 适量 火腿肠 适量
1张图片
食材明细
主料
- 虾 适量
- 藕 适量
- 豆芽 适量
- 土豆 适量
- 洋葱 适量
- 豆皮 适量
- 花菜 适量
- 蘑菇 适量
- 腐竹 适量
- 火腿肠 适量
辅料
- 麻辣香锅底料 一小包
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大回香 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
麻辣虾香锅的作法步骤
-
1
鲜虾剔除虾线沥干水分，待炸 -
2
准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟，土豆要过油，提前沥干水分，防止溅油，火腿肠，洋葱，豆皮切好，腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放 -
3
准备好辅料，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，大回香，家里正好有香叶桂皮大回香，没有不放也可以 -
4
超市买的麻辣香锅底料，味道更正宗 -
5
锅中放油加热，放入沥干的土豆条，炸制微黄捞出备用 -
6
接着把虾炸熟，捞出备用 -
7
锅中留比平常炒菜两倍的油，放入花椒，桂皮，大回香，香叶，小火慢熬一分钟，炸出香味，捞出，只留下油 -
8
接着放葱段，姜片，蒜片，辣椒炸出香味，在放麻辣香锅底料，炒几下，就可以依次放入备好的食材了 -
9
放入全部食材后，炒两分钟，香喷喷的香锅就好了，不用放盐，底料够味，其他调料也没放，和外面饭店的味道一样好吃
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