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“四川省南部县的一道传统菜。” t0l5Var美食谷

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食材明细

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• 猪排骨 400克
• 红薯淀粉 200克

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• 鸡蛋 半只
• 料酒 5克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量

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• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

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农家酥排骨的作法步骤

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  备排骨

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  排骨洗净，放盐、味精

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  放花椒粉

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  放料酒

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  鸡蛋打匀，放半只蛋液

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  再放红薯粉（可加少许的清水）

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  抓匀腌制10分钟

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  净锅上火，入油烧至六成热，下猪排段浸炸定型

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  捞出

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  再次下入排骨段，复炸

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  复炸至外酥里嫩时，捞出沥油。

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小窍门

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红薯淀粉的用量稍大t0l5Var美食谷