麻辣鸡块
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “麻辣开胃，佐米饭下酒都很不错。” 食材明细 主料 鸡脯肉 1块 红辣椒 10个 花椒 1匙 辅料 食用油 100ml 盐 1勺 老抽 5ml 料酒 5ml
1张图片
“麻辣开胃，佐米饭下酒都很不错。”
食材明细
主料
- 鸡脯肉 1块
- 红辣椒 10个
- 花椒 1匙
辅料
- 食用油 100ml
- 盐 1勺
- 老抽 5ml
- 料酒 5ml
- 鸡精 少许
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
麻辣鸡块的作法步骤
-
1
鸡脯肉洗净切块，大小约1.5CM见方，放入盐 -
2
加入料酒，搅拌入味，腌制一会儿 -
3
辣椒剪碎和花椒一起放入盘中 -
4
锅内放油烧热，放入腌好的鸡肉块，炸至成熟后盛出控油 -
5
锅留底油，放入辣椒和花椒炒香 -
6
放入炸好的鸡肉块，加入老抽 -
7
放入鸡精炒匀出锅 -
8
盛出装盘
小窍门
鸡精可以换成味精，也可以不放。炸肉块时油热后放点盐，可以防止炸肉时油飞溅。