口水鸭胗
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “夏天气闷热，多少会影响食欲，更不想在厨房焗桑拿，所以凉拌个口水鸭胗，酸辣适中，作法简单，是夏天大开胃口之首选。” 食材明细 主料 鸭胗 400克 熟芝麻 1匙 熟花生米 30克 生抽
1张图片
“夏天气闷热，多少会影响食欲，更不想在厨房焗桑拿，所以凉拌个口水鸭胗，酸辣适中，作法简单，是夏天大开胃口之首选。”
食材明细
主料
- 鸭胗 400克
- 熟芝麻 1匙
- 熟花生米 30克
- 生抽 4大匙
- 香葱 1颗
- 香菜 1颗
- 蒜蓉 2匙
- 朝天椒 1个
- 香醋 1匙
- 辣椒油 1匙
- 香油 半匙
辅料
- 花椒油 几滴
- 中辣口味
- 拌工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
口水鸭胗的作法步骤
-
1
将主材料中的鸭胗洗净。 -
2
上锅入适量水烧开，放入鸭胗，盖上锅盖煮至断生熟透。（本人用传统高压锅煮8分钟刚好） -
3
将煮熟的鸭胗捞起切成片。 -
4
装盘备用。 -
5
准备好配料，将葱蒜香菜辣椒洗净切碎，并将花生米一半碾碎。 -
6
取个小碗，加入花生米葱蒜生抽辣椒油，及全部配料调均拌好成香汁料。 -
7
将调好的香汁料淋入鸭胗。 -
8
成品。开吃喽