双椒爆鳝片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 野生鳝鱼 适量 洋葱 适量 青椒 适量 香菜 适量 香葱 适量 红椒 适量 辅料 生姜 适量 生粉 适量 料酒 适量
1张图片
食材明细
主料
- 野生鳝鱼 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 红椒 适量
辅料
- 生姜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
- 微辣口味
- 爆工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
双椒爆鳝片的作法步骤
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1
准备食材：野生鳝鱼杀了去了鱼骨，青红椒、洋葱、香菜、香葱。 -
2
鳝片用生姜、生粉、料酒腌制片刻。 -
3
青红椒切切斜片，洋葱对切四刀开口花，香菜香葱切段。 -
4
热锅下油爆炒鳝片盛起待用。 -
5
依次放洋葱、青红椒、香菜、香葱翻炒。 -
6
调制酱汁，将适量蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒酱放入碗内搅拌均匀，将酱汁倒入翻炒片刻入味即可盛起。 -
7
成品