水煮牛蛙
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “水煮牛蛙香辣可口吃起来真心过瘾。” 食材明细 主料 牛蛙 2只 豆瓣酱 2勺 香菜 50g 香葱 1颗 紫苏 1颗 干辣椒 3个 红辣椒 3个 辅料
1张图片
“水煮牛蛙香辣可口吃起来真心过瘾。”
食材明细
主料
- 牛蛙 2只
- 豆瓣酱 2勺
- 香菜 50g
- 香葱 1颗
- 紫苏 1颗
- 干辣椒 3个
- 红辣椒 3个
辅料
- 植物油 10g
- 盐 5g
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 中辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
水煮牛蛙的作法步骤
-
1
白嫩嫩的牛蛙 -
2
食材准备好 -
3
牛蛙剁小块放料酒腌制15分钟 -
4
植物油放腌渍好的牛蛙炒至变色盛出来备用 -
5
植物油放大蒜，姜片，干辣椒，豆瓣酱炒出香味 -
6
加入骨头汤大火煮滚 -
7
放入炒好的牛蛙大火煮滚 -
8
加入盐，生抽，老抽，紫苏叶 -
9
香菜铺底，烧滚的植物油浇在香葱，干辣椒上面即可。
小窍门
牛蛙不要买太大的，剁小块用料酒腌制15分钟，用植物油炒至变色即可。