麻辣兔
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “麻辣兔，又名冷吃兔~是我们自贡家喻户晓的菜 但是这道麻辣兔除了比较费时间外我觉得还是比较好做的一道菜” 食材明细 主料 兔子 一只 辅料 姜 适量 辣椒面 适量 花椒
1张图片
“麻辣兔，又名冷吃兔~是我们自贡家喻户晓的菜 但是这道麻辣兔除了比较费时间外我觉得还是比较好做的一道菜”
食材明细
主料
- 兔子 一只
辅料
- 姜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 辣椒节 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
- 麻辣口味
- 炸工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
麻辣兔的作法步骤
-
1
将洗好的兔子丁放少许盐跟白糖腌半小时 -
2
兔子腌好放油 油温最高时放入兔子炒制 -
3
兔子肉炒干水份就捞起来放入盘中 -
4
把捞出来的兔子肉下油锅炸，我觉得最好的时间炸一分半钟 -
5
炸的差不多放姜蒜 -
6
然后放辣椒面 花椒面 盐 -
7
翻炒过后加辣椒节 -
8
最后放点儿鸡精味精出锅
小窍门
炒的时候一定要把水份炒干 然后下油锅在炸一遍 炸的时间不要太久