手撕牛肉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 牛腿肉 500克 辅料 菜油 适量 橘皮 适量 八角 3个 香叶 3片 盐 适量 冰糖 适量 白糖 适量 黑胡椒粉 适量
1张图片
食材明细
主料
- 牛腿肉 500克
辅料
- 菜油 适量
- 橘皮 适量
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 白糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 干辣椒 适量
- 大葱 适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
手撕牛肉的作法步骤
-
1
牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀 -
2
全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。 -
3
全部放入锅里，好象煮1个小时左右。煮好后按照纹路切成长条 -
4
葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。 -
5
锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖， -
6
把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。喜欢吃硬的可以多炒会 -
7
关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小天装，然后再开会，炒一会。好吃的麻辣牛肉就做好了
上一篇：清蒸豆豉鲈鱼
下一篇：夜市小吃之王狼牙土豆