鱼香鸡肉丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 食材明细 主料 鸡胸肉 1块 胡萝卜 1根 尖椒 1根 木耳 适量 辅料 食材油 适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量 糖 适量 盐
2张图片
食材明细
主料
- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 1根
- 尖椒 1根
- 木耳 适量
辅料
- 食材油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 极少量
- 淀粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 香油 适量
- 酸辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
鱼香鸡肉丝的作法步骤
-
1
葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，尖椒切丝，木耳用温水泡发后切丝 -
2
胡萝卜用水焯成八分熟待用，也可过油，但是油大对身体不好，所以还是过水吧 -
3
两勺生抽，两勺醋，三勺糖，适量淀粉，适量香油，再加适量水，调成芡汁待用 -
4
鸡胸肉切成丝，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制十分钟待用 -
5
起锅，锅热放油，油八分热，放入鸡肉丝，煎至变色，出锅待用 -
6
锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油 -
7
放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒 -
8
翻炒一分钟放入肉丝 -
9
紧接着放入芡汁，翻炒收汁出锅 -
10
盛盘