香煎藕饼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 1张图片 “越是朴实的东西越耐人寻味，美食和感情生活都是如此，平平淡淡才是真。” 食材明细 主料 五花肉馅儿 250克 莲藕 2节 香葱 50克 辅料 料酒 1勺 生抽 2勺
1张图片
“越是朴实的东西越耐人寻味，美食和感情生活都是如此，平平淡淡才是真。”
食材明细
主料
- 五花肉馅儿 250克
- 莲藕 2节
- 香葱 50克
辅料
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡蛋 1颗
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
香煎藕饼的做法步骤
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1
莲藕去皮洗净后切小碎丁。 -
2
猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。 -
3
香葱切碎加进去。 -
4
筷子朝一个方向使劲搅出胶。 -
5
最后把藕放进去搅匀。 -
6
搅好的馅儿比较粘稠。 -
7
带上一次性手套团成圆球。 -
8
平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。 -
9
一面金黄翻面煎另一面。 -
10
两面焦黄即可出锅。
小窍门
猪肉不要纯瘦的，那样没有粘性需要加淀粉调馅儿，不然煎的时候容易散开。