腊肠蒸鳊鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-23
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简介 3张图片 “今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！” 食材明细 主料 鳊鱼 1条 腊肠 小半根 土豆 1个 辅料 色拉油
3张图片
“今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！”
食材明细
主料- 鳊鱼 1条
- 腊肠 小半根
- 土豆 1个
- 色拉油 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 少许
- 砂糖 半小勺
- 姜 1段
- 葱 3根
- 红辣椒 1个
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
腊肠蒸鳊鱼的做法步骤
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然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净 -
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均匀抹上盐腌制15分钟 -
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腊肠也切成薄片 -
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把鳊鱼放在葱姜上摆好造型 -
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再放上腊肠片 -
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调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用 -
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再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花 -
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加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可
小窍门
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！每块鱼切得小点摆出的造型好看！土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！