柠檬花雕酒醉裙边贝
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-23
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简介 4张图片 “花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。” 食材明细 主料 裙边贝 150克 柠檬 1个
4张图片
“花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。”
食材明细
主料
- 裙边贝 150克
- 柠檬 1个
- 小葱 两根切末
- 红椒 1个切末
- 香菜 少许
辅料
- 花雕酒 30ml
- 盐 2克
- 白糖 少许
- 柠檬汁 少许
- 香油 少许
- 酸甜口味
- 拌工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤
-
2
裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟； -
4
加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。
小窍门
小提示：虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
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