美味弹口的鱼丸
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-24
- 人已阅读
简介 7张图片 “草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！” 食材明细 主料 新鲜草鱼肉 450克 猪肉馅 100克
7张图片
“草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！”
食材明细
主料
- 新鲜草鱼肉 450克
- 猪肉馅 100克
辅料
- 香菜 50克
- 鲜姜 20克
- 白糖 10克
- 盐 7克
- 白胡椒粉 5克
- 淀粉 100克
- 清水 300克
- 清淡口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
美味弹口的鱼丸的做法步骤
-
2
香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好 -
4
将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中 -
6
根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状 -
8
用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻 -
10
逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿 -
12
待所有的丸子都浮出水面后，可出锅 -
14
鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！
小窍门
鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。
上一篇：寿喜一品锅