黄豆焖紫茄
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-24
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简介 2张图片 “【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜 刻意少吃肉，原因是发现女儿见了肉两眼放光，吃多了又消化不好，所以限制一下，避免长期下去蔬菜吃的太少。 素菜要做得更下饭，要不然会影响到饭量，总也是不好的。 不是
2张图片
“【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜 刻意少吃肉，原因是发现女儿见了肉两眼放光，吃多了又消化不好，所以限制一下，避免长期下去蔬菜吃的太少。 素菜要做得更下饭，要不然会影响到饭量，总也是不好的。 不是天天不吃肉，而是一周吃两天素。 今天这个菜挺受欢迎，因为有大豆，营养还是不错的。”
食材明细
主料
- 紫茄 适量
- 黄豆 适量
辅料
- 洋葱 适量
- 大蒜 适量
- 蕃茄 适量
配料
- 亨氏蕃茄酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 烹调油 适量
- 酸甜口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
黄豆焖紫茄的做法步骤
-
1
材料图。黄豆提前泡发。 -
2
西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。 -
3
取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。 -
4
炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。 -
5
下西红柿翻炒。 -
6
放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。 -
7
翻炒均匀，小火焖上。 -
8
中间开盖翻动，至茄子入味儿。 -
9
出锅了。
小窍门
最近家里洋葱较多，所以直接当葱使了。茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。