街头小吃——烧饼夹里脊
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 4张图片 “烧饼里脊是一种很受大家欢迎的街头小吃，每个城市的街头巷尾，都能看到推车叫卖的烧饼里脊摊子。不过，这里的里脊大多都是鸡胸肉，颜色红艳，一眼就能看出是上了色的，既不卫生，也不美味。 其实，自己在家制作烧饼
4张图片
“烧饼里脊是一种很受大家欢迎的街头小吃，每个城市的街头巷尾，都能看到推车叫卖的烧饼里脊摊子。不过，这里的里脊大多都是鸡胸肉，颜色红艳，一眼就能看出是上了色的，既不卫生，也不美味。 其实，自己在家制作烧饼里脊很简单，头一晚把里脊腌渍好，买上几个烧饼，放入冰箱冷藏。第二天起来用平底锅把里脊煎熟，煎里脊的同时用微波炉把烧饼加热就可以，几分钟就能吃上美味的烧饼里脊，一样好吃，而且干净卫生。”
食材明细
主料
- 里脊肉 适量
- 烧饼 适量
辅料
- 料酒 适量
- 腐乳汁 适量
- 鲜贝汁 适量
- 胡椒粉 适量
- 金格勒酱 适量
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
- 淀粉 适量
- 洋葱 适量
- 大蒜 适量
- 酱香口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
烧饼夹里脊的做法步骤
-
1
原料 -
2
里脊洗净顶刀切成大薄片。 -
3
加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。（腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替） -
4
大蒜和小洋葱切碎。 -
5
切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均 -
6
抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。 -
7
腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。 -
8
锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。 -
9
一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟） -
10
煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。 -
11
再撒上孜然粉。 -
12
最后撒上芝麻。 -
13
烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。 -
14
好吃的烧饼夹里脊坐好了，快吃吧！