红油豆瓣酱烧鳊鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 3张图片 “鳊鱼好吃，但是一直吃清蒸的也会腻的，今天就放些红油豆瓣酱，做个红烧的吧。” 食材明细 主料 鳊鱼 1条 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料
3张图片
“鳊鱼好吃，但是一直吃清蒸的也会腻的，今天就放些红油豆瓣酱，做个红烧的吧。”
食材明细
主料
- 鳊鱼 1条
辅料
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法步骤
-
1
准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净. -
2
锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎. -
3
两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片. -
4
放2调羹红油豆瓣酱. -
5
加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟. -
6
放盐，煮1分钟. -
7
放些葱花即可.
小窍门
为防止鱼粘锅底，常常要浮动一下哦。
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