兰花菇炒鸡心
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的，而且时间很紧，感到很懊恼，不就偷懒了两天没泡在【美食家】，浪费我昨天一整天的时间，平时上班的时候中午都不回家，因为单位离家有28公里左右，只有晚上有时间做饭，而通常
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“今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的，而且时间很紧，感到很懊恼，不就偷懒了两天没泡在【美食家】，浪费我昨天一整天的时间，平时上班的时候中午都不回家，因为单位离家有28公里左右，只有晚上有时间做饭，而通常我们家晚上都是吃的很简单的，大家看看我的日志就知道了，有点犯愁，翻翻相机，哈，国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的，不知能不能通过审核，不管了，先传上去再说！”
食材明细
主料
- 鸡心 250克
- 兰花菇 兰花菇
- 毛豆米 适量
辅料
- 青椒 4个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
配料
- 盐 一小勺半
- 糖 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 料酒 一小勺
- 酱油 一大勺
- 花生油 一大勺
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
兰花菇炒鸡心的做法步骤
-
1
锅内放一大勺花生油。 -
2
放入葱姜蒜煸出香味。 -
3
放入毛豆米炒至快要熟。 -
4
依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。 -
5
淋上一小勺料酒和一大勺酱油。 -
6
撒上一小勺糖，一小勺半盐和一小勺鸡精调味，翻炒至鸡心熟透就行了。
小窍门
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了，然后再炒蔬菜，最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒，我发现这样做有两个弊端：1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。2、这样炒要用两次油，有点偏多。经过这样改良后，用油量减少了，而且鸡心很新嫩。