DIY——蚝油黄衣菜花
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵 有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。” 食材明细 主料 菜花 适量
1张图片
“呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵 有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”
食材明细
主料
- 菜花 适量
辅料
- 胡萝卜 一根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 绍酒 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 其他口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
蚝油黄衣菜花的做法步骤
-
1
菜花洗净，掰成小朵。 -
2
葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。 -
3
足够多的淀粉。 -
4
盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。 -
5
锅内加可以没过菜花的水。 -
6
水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。 -
7
菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。 -
8
裹越厚越方便后面的操作。 -
9
热锅放多一些的油，大火。 -
10
等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。 -
11
捞出沥干油。 -
12
锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。 -
13
放入炸好的菜花、胡萝卜。 -
14
翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。 -
15
搅拌均匀后淋上香油即可出锅。 -
16
成了，大家都说很好吃哦。
小窍门
菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。
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