糖醋扒皮鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “老公这段时间出差，可把我给忙坏了，工作辛苦就不说了，一日三餐给女儿变着花样做饭，真是忙碌不堪。看来，老公不在家就是不行啊，呵呵。 再忙，给女儿做饭也不能马虎，这个小丫头啊，吃饭挑剔的狠，遇到爱吃的，眉开眼笑，
1张图片
“老公这段时间出差，可把我给忙坏了，工作辛苦就不说了，一日三餐给女儿变着花样做饭，真是忙碌不堪。看来，老公不在家就是不行啊，呵呵。 再忙，给女儿做饭也不能马虎，这个小丫头啊，吃饭挑剔的狠，遇到爱吃的，眉开眼笑，看见我凑乎着做饭，就一脸的乌云密布。这不，晚餐给她做了一条鱼，没等我把其余菜炒好，她就吃得只剩下一溜鱼刺。哈哈，糖醋扒皮鱼，她怎么吃都吃不厌。”
食材明细
主料
- 扒皮鱼 适量
辅料
- 姜 2片
- 香葱 适量
配料
- 糖 2 大勺
- 醋 3大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒 适量
- 辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 酸甜口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
糖醋扒皮鱼的做法步骤
-
1
扒皮鱼解冻，用厨房纸蘸干水分，每面斜着切三刀，撒少许盐腌制。将糖、醋，料酒、生抽、老抽、胡椒粉加水调匀备用。香葱切好。 -
2
锅内加少许油，油热后放2片姜。 -
3
姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了） -
4
小火煎至两面金黄。 -
5
倒入备好的料汁。 -
6
大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。 -
7
两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。 -
8
大火收汁，放入香葱。 -
9
出锅了，诱人吧！
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