干锅菜的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 米饭伴侣好吃！不加水所以食材本身味道十足 主料 五花肉2两 杏鲍菇1根 土豆1个 辣椒1个 辅料 油2勺 花椒5粒 老姜3片 生抽1勺 老抽1勺 干锅菜的作法 1.五花肉切大片，土豆切厚片，杏鲍菇
米饭伴侣好吃！不加水所以食材本身味道十足
主料
五花肉2两 杏鲍菇1根 土豆1个 辣椒1个
辅料
油2勺 花椒5粒 老姜3片 生抽1勺 老抽1勺
干锅菜的作法
1.五花肉切大片，土豆切厚片，杏鲍菇手撕成条状辣椒切片
2.五花肉下锅炒出油盛出，再加入适量的花生油把土豆过一下油，便于成熟，另起一锅干锅放入杏鲍菇干煸出水汽后，再过下油！备用
3.锅里的油放入姜，八角，下入洋葱炒香后放入过好油的食材，加入生抽老抽耗油，翻炒至土豆成熟后放入辣椒，继续翻炒，因为我用的铸铁锅比较厚，所以辣椒稍微一软就关火出锅
烹饪技巧
因为家里剩的菜不多就自创这么一个干锅菜！用的铸铁锅，所以油不需要太多，也不要放水，加入酱油跟耗油所以没有加盐…大家根据自己情况而定
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