白三剁
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 1张图片 “云南菜‘黑三剁’‘红三剁’是特别有地方特色的居家菜。操作简单，特别的美味。做成盖饭非常的可口。近年来在这黑三剁、红三剁的基础上又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主食才，配上
<p> </p> <p id=" />“云南菜‘黑三剁’‘红三剁’是特别有地方特色的居家菜。操作简单，特别的美味。做成盖饭非常的可口。近年来在这黑三剁、红三剁的基础上又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主食才，配上青椒和肉末，不用酱油，炒出的菜漂亮又美味。”
食材明细
主料
- 咸鸭蛋 3个
- 五花肉 200g
- 青椒 1个
辅料
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
白三剁的作法步骤
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1
准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。 -
2
调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。 -
3
将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。 -
4
热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。 -
5
放入姜末，炒出香味。 -
6
放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。 -
7
再放入青椒碎煸炒均匀，关火。 -
8
最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。 -
9
简单美味，很有特色。
小窍门
鸭蛋白用刀剁碎时，大小块可根据自己的喜好。