温州松糕
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 4张图片 “小时候每到过年，温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕，一般分红糖和白糖的，记忆里的松糕就是这样软软糯糯，一口咬下去还夹杂着一块咸肉，那个香呀！现在温州市场上天天都有的卖了，过年也少了这个习俗，那个
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“小时候每到过年，温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕，一般分红糖和白糖的，记忆里的松糕就是这样软软糯糯，一口咬下去还夹杂着一块咸肉，那个香呀！现在温州市场上天天都有的卖了，过年也少了这个习俗，那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃，那是家乡的味道，小时候的味道。”
食材明细
主料
- 大米粉 100g
- 糯米粉 60g
- 水 85g
- 细砂糖 40g
辅料
- 咸肥肉 30g
- 黑芝麻 适量
- 甜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
温州松糕的作法步骤
-
1
咸肉先切成小粒，我是两天前现腌的。 -
2
将糯米粉、粘米粉、白糖混合。 -
3
一边倒水一边用筷子搅，之后用手抓匀成粗颗粒。 -
4
将粗颗粒放到筛网里按压，直接筛到6寸的蛋糕模里（磨具里刷层食用油），当然你有精力可多筛几次更细腻。 -
5
筛到一半摆几块咸肉。 -
6
再继续筛到90%的时候，再摆一层咸肉。 -
7
继续筛完，拿起震几下，不要去按压。 -
8
撒点黑芝麻，你也可以放红枣、葡萄干。 -
9
放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。 -
10
取出脱模。 -
11
切块分享吧！温州松糕的精髓就在于咸肉，趁热吃更美味哦！
小窍门
筛好的粉千万别去按压。