无锡名菜--四喜面筋
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 1张图片 “米饭绝妙的搭档” 食材明细 主料 油面筋 8个 鲜笋 半个 干香菇 8个 鲜虾仁 60g 辅料 香葱 20g 蚝油 一勺 白糖 20g 香油 一茶匙
1张图片
“米饭绝妙的搭档”
食材明细
主料
- 油面筋 8个
- 鲜笋 半个
- 干香菇 8个
- 鲜虾仁 60g
辅料
- 香葱 20g
- 蚝油 一勺
- 白糖 20g
- 香油 一茶匙
- 水淀粉 30g
- 咸甜口味
- 烩工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
四喜面筋的作法步骤
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1
锅内倒水烧开，放入油面筋，注意要按压一下，去掉皮里的空气，瘪下去即可捞出备用 -
2
鲜笋切片（直接买的煮熟的），香菇泡发好背部斜切，鲜虾仁事先焯下水（煮熟），然后锅中继续煮小半锅水，将四样材料一起放入水中煮一样，各自味道均衡一下，可以放一匙盐入些底味，两到三分钟捞出备用 -
3
热锅放油，放入小葱炒香，倒入大半碗清水，加入蚝油、白糖，炒成料汁，将备用的材料倒入锅中，翻炒上色，倒入水淀粉收汁，出锅前滴上香油！ -
4
四喜！全家欢喜！
小窍门
鲜笋可以菜场买煮熟的，方便，否则自己处理不好会有很重的异味