糖醋瓦块鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 食材明细 主料 平鱼 适量 辅料 洋葱 适量 配料 姜 适量 植物油 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 花椒粉 适量 盐 适量
4张图片
食材明细
主料
- 平鱼 适量
辅料
- 洋葱 适量
配料
- 姜 适量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 酸甜口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
糖醋瓦块鱼的作法步骤
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1
鱼洗净切花刀。 -
2
鱼表面拍干粉。 -
3
锅加油开小火，下姜稍炸（这样处理后鱼皮完整不破损）。 -
4
鱼入锅煎至两面成形。 -
5
反面再煎，看看完整的鱼皮～～ -
6
加糖、醋，烹料酒、花椒粉，下入洋葱，加水炖至熟（水量至鱼表面），中途翻一次鱼。 -
7
汤见少，加盐调味，鱼捞出装盘。 -
8
锅内汤加水淀粉勾芡。 -
9
芡汁倒于鱼上即可。