梅菜蒸汪刺鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 6张图片 “汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多
6张图片
“汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！”
食材明细
主料
- 汪刺鱼 适量
- 绍兴梅干菜 适量
辅料
- 葱姜 适量
配料
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
梅菜蒸汪刺鱼的作法步骤
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1
准备材料，汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干 -
2
起油锅，放入葱白、干辣椒、八角爆香，放入梅干菜翻炒一会儿 -
3
加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿，再调入一点鸡精就可以了 -
4
汪刺鱼摆盘中，上面铺上姜葱丝 -
5
将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角，铺在鱼上，放入蒸锅 -
6
中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟 -
7
撒些葱花在上面 -
8
非常鲜嫩美味的鱼，又是一道下饭好菜！