腐皮肉卷
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “腐皮肉卷，在日本料理店模仿来的菜菜，因为肚子饿得咕咕直叫，拍照时手抖了，照片凑活着看吧~~” 食材明细 主料 豆腐皮 适量 辅料 猪肉末 适量 莲藕 适量 卤料 适量
3张图片
“腐皮肉卷，在日本料理店模仿来的菜菜，因为肚子饿得咕咕直叫，拍照时手抖了，照片凑活着看吧~~”
食材明细
主料
- 豆腐皮 适量
辅料
- 猪肉末 适量
- 莲藕 适量
- 卤料 适量
- 咸鲜口味
- 卤工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
腐皮肉卷的作法步骤
-
1
豆腐皮用热水洗净。 -
2
肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好，再加入莲藕碎一起腌制15分钟。 -
3
莲藕...。 -
4
豆腐皮内抹上淀粉糊。 -
5
将肉馅用豆腐皮卷成好。 -
6
并用棉线捆好。 -
7
为防止煮的时候露馅，腐皮卷两头蘸些淀粉糊，入油锅中炸两头，使其凝固不露馅即可。 -
8
将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来；把卷好的腐皮卷放入锅内。 -
9
加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖，熬煮30分钟即可。 -
10
取出卤好的腐皮，剪掉棉线，切成大小等长的卷，摆盘完成。