酥炸梭子鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。” 食材明细 主料 梭
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“现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。”
食材明细
主料- 梭子鱼 适量
- 酥炸粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酒 适量
- 酸咸口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
酥炸梭子鱼的作法步骤
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1
梭子鱼。 -
2
先将洗净的梭子鱼去头。 -
3
从背部划开。 -
4
刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的策略取下另一面的鱼肉。 -
5
把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。 -
6
裹生酥炸粉。 -
7
等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。 -
8
这样的处理策略很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。