香菇猪肉包子的作法
- 分类：包子
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-06-25
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香菇猪肉包子怎么做好吃？家里学做香菇猪肉包子需要哪些食材？做菜网的小编为您提供香菇猪肉包子的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的香菇猪肉包子。
香菇猪肉包子食材介绍
酵母(3克) 馅：() 生粉(适量) 生抽(适量) 色拉油(适量) 盐(适量)
香菇猪肉包子的作法步骤:
1.成品图
2.用一个干净的大盆，放入面粉，放入5克白糖
3.用150克35℃左右温水化开酵母，倒入面粉中（面粉吸水量不同，水量仅供参考）
4.用筷子搅拌成絮，无干粉即可
5.用手揉成不沾手，光滑的面团（揉面技巧三光：盆光，面光，手光）
6.盖上干净的布放在和暖处发酵（用一个碗装一点点温水，35℃左右不烫手为宜，把装面团的盆放在上面，半个小时后再加一次温水，这样发酵快）
7.猪肉剁成肉泥备用
8.香菇切成末，葱切葱花备用
9.用一个干净的碗，依次放入剁好的肉泥，香葱，香菇，加入适量玉米油，蚝油，生抽，生粉，盐，白糖，胡椒粉，麻油，料酒
10.用手抓捏均匀备用
11.面团发酵至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，周围面团不回缩就是发酵好了
12.扒开里面蜂窝组织丰富，就是发酵成功了
13.案板上撒些干面粉，把面团揉匀排气，只要不怕累，多揉几分钟，揉的越光滑越有劲道，包子越好吃
14.揉成光滑的圆形长条
15.用刀切分成大小差不多的剂子
16.用擀面杖擀成中间厚，边上薄一些的圆形面饼
17.取一张面饼放入适量肉馅
18.左手托着面饼，右手食指和大拇指从右边开始，顺着边缘往左捏褶皱
19.左手托着面饼，右手食指捏褶皱，大拇指跟着转，边转边捏
20.一直捏到最后，褶皱捏的要均匀一些
21.收口捏紧，一个包子就完成了
22.依次做好后醒20分钟（还做了一个好小的，哈哈，有没有好可爱的感觉）
23.锅里倒入温水，包子放入后盖上锅盖再醒10分钟就可以开火蒸了，大火蒸15分钟再转小火蒸5分钟，关火后焖3分钟再开锅盖
24.白白胖胖的包子就蒸好了（建议放包子蒸的时候中间距离大一些，以免长大后粘连在一起，我锅小没办法）
25.呵呵，卖相好的出来做代表
26.掰开看看，特别暄软
27.成品图再来一张
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