水面筋烧肉
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“今天用到的面筋，确切说应该叫“水面筋”，还一种面筋，圆圆的像鸡蛋般大小，中间是空的，叫“油面筋”。另外，有一种好多窟窿的面筋，陕西人吃凉皮时，经常切几块进去，和凉皮搭配着吃，越嚼越香。水面筋切片，用热油略略煎黄表面，和肉烧
“今天用到的面筋，确切说应该叫“水面筋”，还一种面筋，圆圆的像鸡蛋般大小，中间是空的，叫“油面筋”。另外，有一种好多窟窿的面筋，陕西人吃凉皮时，经常切几块进去，和凉皮搭配着吃，越嚼越香。水面筋切片，用热油略略煎黄表面，和肉烧在一起，在寒冷的冬季，配上一碗香喷喷的白米饭，那真真儿是极好的，解馋的很！吸足了肉香的面筋，比肉好吃百倍，绝对是一道适合寒冷天气里吃的能量大菜！”
用料主料
水面筋4个
五花肉250克
辅料
-
胡萝卜
1根 -
水
适量
调料
-
食盐
1.5勺 -
味精
少许 -
葱
半根 -
姜
适量 -
八角
1粒 -
干辣椒
适量 -
料酒
2勺 -
生抽
2勺 -
老抽
1勺 -
香叶
2片 -
陈皮
2片 -
植物油
适量
水面筋烧肉的做法
1.水面筋四个
2.切成薄片，下油锅小火煎
3.至两面金黄
4.盛出，装盘待用
5.锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香
6.放入切成小块的带皮五花肉
7.翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去
8.调入2勺生抽、一勺老抽
9.放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒
10.放入一勺半盐
11.倒入开水
12.水量能掩住肉为标准
13.将面筋放入
14.胡萝卜切块，一并放进去
15.盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀
16.当锅子中的汤汁基本收干，来点味精，翻炒匀，关火
烹饪技巧
想让面筋好吃又筋道的小窍门，就是提前走个油锅，用热油煎一下，烧出来一准筋道、好吃。
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威海宫品
[随意吐槽]挺好的，我家小孩很喜欢
2018-10-20 14:14:52来自 美食杰 回复 0
佛说你花
[随意吐槽]没有橘子皮怎么办
2018-09-28 19:07:27来自 美食杰 回复 0
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[随意吐槽]超级喜欢
2017-10-22 20:32:42来自 美食杰 回复 0
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[随意吐槽]美味佳肴
2017-10-22 18:17:03来自 美食杰 回复 0
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[随意吐槽]喜欢面筋的口感
2016-05-23 18:54:16来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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[随意吐槽]要放糖吗
2014-10-22 16:35:24来自 美食杰iPhone客户端 回复 0