泰式酱汁小黄鱼
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“我爱吃鱼。我爸也爱吃鱼。所以我妈总说我们一家子都是猫。嘿。因为鱼真的是个营养的好东西。不仅吃不胖，而且营养价格又高，品种又繁多。不仅有生鲜还有冰鲜的。而小黄鱼是我在冰鲜中最为喜欢的一种鱼了。它的肉质鲜嫩
“我爱吃鱼。我爸也爱吃鱼。所以我妈总说我们一家子都是猫。嘿。因为鱼真的是个营养的好东西。不仅吃不胖，而且营养价格又高，品种又繁多。不仅有生鲜还有冰鲜的。而小黄鱼是我在冰鲜中最为喜欢的一种鱼了。它的肉质鲜嫩而且骨刺不多，把它香煎出来的时候，搭配自己调制的泰式酱汁，在夏日炎炎的天气里，不管是搭配一碗白粥还是一杯红酒，都是美味之极。”
用料主料
小黄鱼2条
柠檬1/2个
辅料
-
植物油
50克 -
盐
5克 -
鱼露
45毫升 -
白砂糖
10克 -
淀粉
10克 -
小青椒
10克
泰式酱汁小黄鱼的做法
1.用刀尖从鱼尾部起往上刮，先将小黄鱼去鳞
将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净
将鱼稍沥干下水份，往鱼身上撒点盐全身抹匀，然后掩制10分钟左右
将腌制好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干或用毛巾擦干鱼身上的水份
再在鱼的全身上下拍点淀粉
开小火，锅上倒入油
把小黄鱼放上锅去，慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可
酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露
加入白砂糖
柠檬压榨出汁后倒入碗中
最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可与鱼肉沾食用了
