【四川】狼牙土豆
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “超级喜欢狼牙土豆条。一有时间就会做，越吃越美味。平常我喜欢吃免炸的更健康，不过呢，土豆条儿，还是要炸一下吃着更过瘾。今天分享油炸版的狼牙土豆，喜欢的朋友往下看 。。” 食材明细 主料 土豆 2个
3张图片
“超级喜欢狼牙土豆条。一有时间就会做，越吃越美味。平常我喜欢吃免炸的更健康，不过呢，土豆条儿，还是要炸一下吃着更过瘾。今天分享油炸版的狼牙土豆，喜欢的朋友往下看 。。”
食材明细
主料
- 土豆 2个
辅料
- 盐 2g
- 白糖 3g
- 生抽 3g
- 醋 2g
- 蒜泥 1g
- 小葱 1根
- 红油辣子 5g
- 花椒粉 1g
- 香油 3g
- 鸡精 1g
- 香菜 少许
- 微辣口味
- 炸工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
狼牙土豆的作法步骤
-
1
土豆去皮，用波纹刀切条，在清水中泡一下洗去淀粉，捞出 -
2
煮锅中放清水适量，烧开后放土豆条煮一下，约6成熟，捞出 -
3
另起锅，放适量植物油，多放一点油哈，放入土豆条炸 -
4
炸至土豆熟透就可以了，捞出控油 -
5
捞出后放入生抽，醋，盐，白糖，香油，红油辣子 -
6
花椒粉，鸡精，葱花，香菜碎 -
7
拌匀 -
8
成品
小窍门
土豆先洗去淀粉，成品口感更好 。 土豆条先煮一下，炸的时候更省油。 炸土豆时，喜欢口感软一点就多炸一会儿，喜欢脆一点就少炸一会儿，但是一定要炸熟透，土豆没熟透是要中毒的哦，一定要注意。把不准的可以用牙签穿一下判断熟透没有。 喜欢鱼腥草的切段放入也美味