自制芝麻红油
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “香味浓郁，辣而不燥！” 食材明细 主料 食用油 300克 辣椒粉 80克 洋葱 一个 芝麻 30克 辅料 花椒 20粒 八角 三个 姜 五片 中辣
3张图片
“香味浓郁，辣而不燥！”
食材明细
主料
- 食用油 300克
- 辣椒粉 80克
- 洋葱 一个
- 芝麻 30克
辅料
- 花椒 20粒
- 八角 三个
- 姜 五片
- 中辣口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
自制芝麻红油的作法步骤
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1
准备食材 -
2
洋葱切丝，姜切丝备用 -
3
锅里倒入300毫升油下洋葱，姜，八角，花椒炸 -
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炸至洋葱焦黄 -
5
捞出全部配料关火备用 -
6
辣椒粉里放入芝麻加两茶匙冷油拌匀 -
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倒入三分之一的油拌匀（不要太热，油冷至五成热的时候） -
8
两分钟后将全部油倒入碗中即可 -
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做好的辣油要静置12十二小时再吃最好（因为静置12小时会让辣椒里的红辣素全部释放出来） -
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做好的辣椒油可以存放半个月到二十天
小窍门
如果不能判定油是几成热可以用勺子滴少许油到辣椒粉上，如果有糊味就是温度过高，如果没有焦糊味那么就可以浇在辣椒上了！