【四川】蒜苗回锅肉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜。此菜口味鲜香不肥腻，色香味俱佳。” 食材明细 主料 蒜苗 300g 猪肉 270g 豆瓣酱 2茶匙 酱油 2茶匙 辅料 白糖 1/2茶匙
1张图片
“蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜。此菜口味鲜香不肥腻，色香味俱佳。”
食材明细
主料
- 蒜苗 300g
- 猪肉 270g
- 豆瓣酱 2茶匙
- 酱油 2茶匙
辅料
- 白糖 1/2茶匙
- 其他口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
蒜苗回锅肉的作法步骤
-
1
准备食材。将猪肉煮至8成熟 -
2
猪肉晾凉切片 -
3
蒜苗清洗干净，切段 -
4
锅中油烧热。放入肥肉，炒至出油。然后放入廋肉 -
5
放入豆瓣酱炒出红油。倒少许酱油，翻炒均匀 -
6
将蒜苗白色部分放入锅中，炒软 -
7
然后将蒜苗放入锅中，大火快炒至断生。放入白糖，炒匀即可