酸菜烧鱼
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “一道美味爽口的酸菜烧鱼，超级下饭哦！” 食材明细 主料 鱼肉 500g 酸菜 300g 辅料 红椒 300g 豆豉 100g 葱段 50g 小米辣 30g 姜 适量
1张图片
“一道美味爽口的酸菜烧鱼，超级下饭哦！”
食材明细
主料
- 鱼肉 500g
- 酸菜 300g
辅料
- 红椒 300g
- 豆豉 100g
- 葱段 50g
- 小米辣 30g
- 姜 适量
- 菜籽油 200ml
- 花椒 10g
- 蒜 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
酸菜烧鱼的作法步骤
-
1
将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。 -
2
在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣 -
3
将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。 -
4
大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好啦！配上一碗香喷喷的米饭，开动！
小窍门
鱼片放入锅中时，要用夹子或筷子一片片放入锅中以免粘连，捞出时也要小心免得碎了就不美观了，哈哈！