麻辣水煮肉片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 “麻辣咸鲜，开胃下饭” 食材明细 主料 里脊肉 500g 豆芽 适量 油菜 适量 辅料 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 味精 适量 小料 适量
2张图片
“麻辣咸鲜，开胃下饭”
食材明细
主料
- 里脊肉 500g
- 豆芽 适量
- 油菜 适量
辅料
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 小料 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
麻辣水煮肉片的作法步骤
-
1
锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底 -
2
猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味) -
3
锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤 -
4
汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放) -
5
入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤 -
6
肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)
小窍门
还可放许多自己想吃的蔬菜，另外这是居家版水煮肉片，作法简单
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