简单三步打造美味——蒸扁鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 1张图片 食材明细 主料 新鲜扁鱼 1条 辅料 红辣椒 1个 配料 盐 适量 料酒 适量 油 适量 生姜 适量 白糖 适量 微辣口味蒸工艺廿分钟耗时
1张图片
食材明细
主料
- 新鲜扁鱼 1条
辅料
- 红辣椒 1个
配料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 生姜 适量
- 白糖 适量
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
蒸扁鱼的做法步骤
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1
准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用 -
2
锅中加油烧热 -
3
将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味 -
4
将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香 -
5
将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上 -
6
扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅 -
7
简单三步：1、腌 2、煸 3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。
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