芸豆烧牛腩
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “芸豆烧牛肉，牛肉软烂，腐竹汁香味浓，芸豆粉粉的，很好吃哦。” 食材明细 主料 牛肉 900克 芸豆 200克 腐竹 150克 辅料 青红椒 各1个 姜 1大块 蒜 3瓣
1张图片
“芸豆烧牛肉，牛肉软烂，腐竹汁香味浓，芸豆粉粉的，很好吃哦。”
食材明细
主料
- 牛肉 900克
- 芸豆 200克
- 腐竹 150克
辅料
- 青红椒 各1个
- 姜 1大块
- 蒜 3瓣
配料
- 八角 2个
- 干红椒 3个
- 盐 3茶匙
- 胡椒 1茶匙
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
芸豆烧牛腩的做法步骤
-
1
牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。 -
2
腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。 -
3
芸豆、花生洗净，提前泡发。 -
4
洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。 -
5
压好的牛肉倒入炒锅，煮开。 -
6
加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。 -
7
加入姜片，继续焖煮20分钟。 -
8
加入腐竹，再煮至汤水略少。 -
9
加入老抽，调好味。 -
10
转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。