油爆虾
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 2张图片 食材明细 主料 虾 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 五香口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 油爆虾的做法步骤
2张图片
食材明细
主料
- 虾 适量
辅料
- 姜 适量
- 葱 适量
- 五香口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
油爆虾的做法步骤
-
1
虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。 -
2
姜切丝，葱切段。 -
3
锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。 -
4
炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。 -
5
等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。 -
6
另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定） -
7
放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。