糖醋鱼
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 3张图片 “当时忙，照片拍的不好看” 食材明细 主料 海鲈鱼 1条 青椒丝 少许 葱丝 少许 姜丝 少许 红椒丝 适量 辅料 生抽 少许 番茄酱 适量
3张图片
“当时忙，照片拍的不好看”
食材明细
主料
- 海鲈鱼 1条
- 青椒丝 少许
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 红椒丝 适量
辅料
- 生抽 少许
- 番茄酱 适量
- 冰糖 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酥炸粉 适量
- 酸甜口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1
酥炸粉加水调成稀糊。 -
2
鱼改刀，只开一边从中间一刀，好定型（加少许盐，鸡精，酒，盐片）腌二十分钟，抹上稀糊。 -
3
两手各拿着头，尾，将改刀那面先炸十分钟定型，然后再炸其他地方。 -
4
炸至金黄色定型即可，摆好（待用）。 -
5
炒糖色。 -
6
加入番茄酱，盐，生抽，鸡精，少许米醋，炒番茄汁。 -
7
最后一步淋上番茄汁，最放入青红辣椒丝，葱丝等装饰即可。 -
8
成品。