芙蓉虾仁
- 分类：鲁菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
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简介 3张图片 “（百度）芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜，属于鲁菜系。此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣，滑嫩而有弹性；虾仁鲜嫩，色彩鲜明。滋味柔和。” 食材明细 主料 虾仁 适量 鸡蛋 2个 辅料 葱 适量
3张图片
“（百度）芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜，属于鲁菜系。此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣，滑嫩而有弹性；虾仁鲜嫩，色彩鲜明。滋味柔和。”
食材明细
主料
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 2个
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 尖椒 适量
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 牛奶 适量
- 淀粉 适量
- 姜粉 适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
芙蓉虾仁的做法步骤
-
1
准备食材。 -
2
虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。 -
3
葱、姜、尖椒备用。 -
4
鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。 -
5
鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。 -
6
油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。 -
7
锅铲滑炒。 -
8
把虾仁焯一下。 -
9
底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。 -
10
放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅。
小窍门
只用蛋白哦