【粤菜】香煎沙钻鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就可以吃了，口感香浓，味道鲜美，香
2张图片
“粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就可以吃了，口感香浓，味道鲜美，香。”
食材明细
主料
- 沙钻鱼 400克
辅料
- 香葱 1根
- 姜 适量
配料
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 未知难度
香煎沙钻鱼的作法步骤
-
1
沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。 -
2
起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。 -
3
猛火煎一会后，改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。 -
4
煎熟的沙钻鱼，味道鲜弄，香气四溢，哈哈。
小窍门
猛火煎鱼，鱼才不会粘锅。