腰果香菇炒芥兰梗
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。” 食材明细 主料 腰果 50克 芥兰梗 200克 辅料 新鲜香菇 100克 大葱 1段 辣椒 2个
1张图片
“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”
食材明细
主料
- 腰果 50克
- 芥兰梗 200克
辅料
- 新鲜香菇 100克
- 大葱 1段
- 辣椒 2个
配料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 清淡口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
腰果香菇炒芥兰梗的作法步骤
-
1
材料备好。 -
2
芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。 -
3
腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。 -
4
锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。 -
5
另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。 -
6
另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。 -
7
再把芥兰梗放入翻炒。 -
8
撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
小窍门
【炒腰果的技巧】先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不简单焦黄，口感更香脆。
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