白萝卜肉馅大包子的居家作法
- 分类：包子
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-06-25
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老公很喜欢吃俺做的萝卜肉馅包子，所以这些日子常常做包子。萝卜是个非常贫民的蔬菜，很便宜，很大众，但是萝卜的营养价值却非常高。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食材中的淀粉和脂肪，促进食材消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。现在萝卜大量上市，不妨多吃。
食材主料
猪肉馅550g、白萝卜750g、香菇20朵、面粉700g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、五香粉适量、发酵粉6g
步骤
1.准备好猪肉馅，白萝卜，香菇浸泡好，
2.350克面粉放入面包机，加3克发酵粉，3克白糖， (700克面粉做2次搅拌)
3.加175克温水，按搅拌键进行2个搅拌程序，再按发酵键进行发酵。
4.这个时候可以做馅了-白萝卜刨成丝，加些盐揉几下，
5.挤去部分水分，
6.香菇浸泡好切碎，
7.把香菇放入炒锅煸炒一下，关火，再放入萝卜丝，
8.放入猪肉馅，
9.加料酒，糖，盐，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，鸡精，
10.搅拌匀，成白萝卜肉馅，如果肉太瘦，可以加些植物油，
11.面团发酵好了。
12.把面团排气后分成小面团，揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
13.取一个面团擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量萝卜肉馅，
14.包成包子，用保鲜膜盖住，醒25分钟。
15.蒸屉刷上油，放入包子胚，冷水上锅，
16.大火煮开12分钟，小火3分钟关火，焖3分钟即可出锅。
小贴士
1.白萝卜的水分比较多，所以肉馅里就不另外加水搅拌了。
2.买好的猪肉，让卖家绞成肉丝，回来自己再剁几下即可。不要绞成肉糜。这样口感比较好。
3.700克面粉，用面包机搅拌发酵，做二次完成。
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