香辣虾
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜；也是一道极好的下酒菜。” 食材明细 主料 虾 200g 辅料 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量
1张图片
“香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜；也是一道极好的下酒菜。”
食材明细
主料
- 虾 200g
辅料
- 干红辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 中辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
香辣虾的作法步骤
-
1
虾洗净剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟。 -
2
备好配料（如图） -
3
锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。 -
4
捞出待用 -
5
另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。 -
6
倒入豆瓣酱煸香。 -
7
倒入炸好的虾翻炒几下。 -
8
加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。 -
9
用香菜、白芝麻装盘点缀即成。