有鱼香味的鱼香肉丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝？” 食材明细 主料 瘦猪肉 500G 黑木耳 适量 蒜 适量 白糖 少许 芡粉 少许 生抽 少许 辅料 莴笋 适量
1张图片
“没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝？”
食材明细
主料
- 瘦猪肉 500G
- 黑木耳 适量
- 蒜 适量
- 白糖 少许
- 芡粉 少许
- 生抽 少许
辅料
- 莴笋 适量
- 小葱 少许
- 生姜 适量
- 陈醋 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 泡辣椒 少许
- 鱼香口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
鱼香肉丝的作法步骤
-
1
猪肉切丝，用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。 -
2
准备一个小碗，加白糖、陈醋、芡粉、少量水，后拌匀。 -
3
热锅倒油，油熟后倒入姜末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。 -
4
炒香后倒入肉丝，肉丝翻炒变色后，倒入木耳，莴笋丝，翻炒后，倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
小窍门
1、鱼香味是因为有蒜蓉，姜末，白糖，陈醋，这些必不可少2、鱼香肉丝好吃下饭，多试几次掌握好比例后，你也是大厨