肉酿虎皮青椒
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “大爱吃这个菜，微微的辣，配上肉香味无比。” 食材明细 主料 盐 2克 姜末 10克 生抽 8克 猪肉末 200克 胡椒粉 1克 尖椒 300克 老抽 3克
1张图片
“大爱吃这个菜，微微的辣，配上肉香味无比。”
食材明细
主料
- 盐 2克
- 姜末 10克
- 生抽 8克
- 猪肉末 200克
- 胡椒粉 1克
- 尖椒 300克
- 老抽 3克
- 蒜蓉 2克
- 葱花 10克
- 料酒 5克
- 淀粉 5克
- 糖 2克
辅料
- 油 适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
肉酿虎皮青椒的作法步骤
-
1
准备好300克的尖椒，洗净挖掉里面的籽。 -
2
200克猪肉馅。 -
3
葱姜蒜切末。 -
4
肉末里放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉。 -
5
抓均混合。 -
6
将每一个辣椒酿入肉末，封口处粘上淀粉。 -
7
酿好的全部辣椒。 -
8
上锅入适量油，将辣椒煎至表面起虎皮状。 -
9
煎好的虎皮椒盛盘。 -
10
用锅里的底油爆香葱姜蒜，加入5克料酒、5克生抽、3克老抽。 -
11
再加入1克糖和适量的水煮开。 -
12
加入虎皮椒，用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠，洒点胡椒粉即可出锅。 -
13
成品。
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