蔬菜牛肉汤
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “在寒冷的冬天，能喝上一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤，是多么舒服滴事情啊。” 食材明细 主料 牛腩 1斤 番茄 2个 胡萝卜 1个 口蘑 4个 西芹 一小根 洋葱 1个
1张图片
“在寒冷的冬天，能喝上一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤，是多么舒服滴事情啊。”
食材明细
主料
- 牛腩 1斤
- 番茄 2个
- 胡萝卜 1个
- 口蘑 4个
- 西芹 一小根
- 洋葱 1个
辅料
- 葱段 适量
配料
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
蔬菜牛肉汤的做法步骤
-
1
牛肉切小块，放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。 -
2
汤锅内加足量冷水,放入洗净的牛肉块,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1小时。 -
3
番茄洗净,划个浅浅的十字。取一个干净的锅,加冷水烧开后,放入番茄烫一下,待皮卷起后捞出,去皮和蒂,搅拌成番茄酱备用。 -
4
搅拌成番茄酱 -
5
蘑菇切片，胡萝卜、洋葱、西芹都切成丁。 -
6
锅内加少量橄榄油（加点黄油的话会更香哦）放入洋葱丁炒香，然后依次加入胡萝卜丁，西芹和蘑菇继续炒，最后放入准备好的番茄酱翻炒后盛出。 -
7
将牛肉汤锅里的葱段和姜片捞出，然后把炒好的蔬菜放入汤锅,小火炖1个小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味儿。（如果想要颜色更鲜亮些好看些，可以调入适量番茄酱或者番茄沙司） -
8
一碗热乎乎的蔬菜牛肉汤就做得了，超好喝哦！