鲜肉洋葱包的作法
- 分类：包子
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-06-25
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鲜肉洋葱包是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。鲜肉洋葱包样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
鲜肉洋葱包食材介绍
主料：
面粉(400克) 猪肉糜(300克) 洋葱(一个) 大葱(一根) 西王玉米胚芽油(适量)
辅料：
酵母(4克)白糖(一汤匙) 温水(230克)姜(适量)蚝油(一汤匙) 老抽(一汤匙)料酒(适量) 白胡椒粉(适量) 盐(适量) 五香粉(适量)
鲜肉洋葱包的作法步骤:
1.准备馅料食材（洋葱和大葱洗净放入冰箱冷冻室，半个小时后取出）
2.准备包子皮用料
3.用温水将酵母哥白糖化开，静置五分钟
4.将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子搅成大的棉絮状，并无干面
5.揉成面团，盖保鲜膜放和暖处发酵
6.将蚝油、老抽、料酒、白胡椒粉、盐放入肉糜中，姜切末也放入，搅拌均匀，适量加点水一起搅拌，使肉末上劲
7.洋葱和大葱切碎，亲会发现，经过冷冻的洋葱和大葱不会辣眼睛哦
8.将洋葱和大葱放入肉糜中，加入五香粉
9.将“西王玉米胚芽油”放入，搅拌均匀
10.包子馅拌好了
11.面也发好了（面团发至原来的两倍大，用手指按压无回缩）
12.面案上撒干面，将面团揉光滑（大约二十分钟）
13.取部分面团，搓成长条，切成等量剂子
14.将剂子擀成中间厚、周边薄的包子皮
15.将适量馅料放在皮中间
16.依次将边缘捏起来
17.全部捏好了，用两手来回搓、给包子整形
18.依次包好，盖湿布进行二次发酵，包子剂子明显变大，就可放在笼屉上上锅蒸，锅里水烧开，将笼屉放上去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
19.大包子出锅喽！
20.快来吃吧！
21.成品图
2小贴士：
这次精确的称了水的用量，面粉的吸水性不同，亲根据自家面粉适当增减用水量；洋葱和大葱经过冷冻，切起来不辣眼睛；加盐调味要根据自家口味来定；一次可以多蒸点，放冰箱冷冻，吃的时候一热，很方便呢。
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